Hay buñuelos de casi todo: de viento (fritos de tal manera que queden bien hinchados y sin masa dentro), queso, bacalao, coliflor, puré de patata y nuez moscada, calabaza, manzana...
En algunos países de América Latina (México, Colombia) los buñuelos forman parte de la cena de Navidad, junto a las natillas. En Colombia, por ejemplo, se suele juntar una medida de queso fresco molido, huevos, la mitad de maíz (o maicena) con un poco de almidón y azúcar. Mezclando todos esos ingredientes se fríen hasta dorarlos.
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